用料：芹菜杆1棵，红薯1个，油适量，盐少许，水少许
做法：1、食材准备好：芹菜只取杆子，叶子另做它用，清洗干净；红薯清洗干净；
2、根据芹菜杆的粗细纵剖成2-3条，再改刀切寸段；
3、红薯刮皮，也切成寸段，但其质地较硬，入锅不易熟且不能生食，所以要切得细一点儿，大概有筷子细端那么粗细；为防止氧化变化，随切随放入凉水中浸泡，直到炒前捞出；
4、炒锅中倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香；
5、油温6、7成热时，倒入芹菜段中大火翻炒；
6、炒到少许芹菜汁渗透出来后，倒入红薯条；
7、适量淋点水同炒，红薯的颜色由先开始的浅橙色变成了有透明感的深橙色；
8、撒少许盐，翻拌均匀出锅；开吃。
炒红薯家常做法 扩展
1.准备好食材
2.红薯去皮洗净切块，葱洗净切葱花
3.锅烧热放入油烧热，将红薯倒入油中，开中火炸
4.炸至金黄色捞出
锅中留少许油，再将红薯倒进锅内，放1碗水，放适量盐，适量生抽，开中小火慢焖入味
5.锅中留少许油，再将红薯倒进锅内，放1碗水，放适量盐，适量生抽，开中小火慢焖入味
6.最后收干汁就可以了
7.盛盘，撒点葱花
